Нажмите на фотографию для увеличения

Защитная закваска Lactoferm-Biochem LP (20U)

  • 2 030 руб.

  • + 102 бонусов
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Защитная закваска Biochem LP применяется для подавления нежелательной микрофлоры биологическим способом: плесени, дрожжи и гетероферментативные молочнокислые бактерии. Особенно рекомендовано к применению в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами. 

Серия культур «LACTOFERM» LP включает фагорезистентные штаммы для длительного использования.

Вид закваскивспомогательная (по ссылке откроется список всех вспомогательных заквасок).

Бактериальный состав:

  • Lactobacillus Plantarum (обладает фаговой резистентностью).

Ближайшие аналоги: Danisco Holdbac, БК-Углич-П.

Производитель: «BIOCHEM srl», Италия. 

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 2000 литров молока.

Дозировка:  количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (технологической картой) конкретного сыра.

Количество единиц активности и вес: 5 U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий заквасок). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить также в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: допускается незначительное (до 2х недель) нарушение температурного режима при транспортировке.

Документация:

Спецификация на закваску Lactoferm-Biochem LP (нажмите на ссылку, чтобы скачать)

Состав и тип закваски
Тип закваски Защитная
Лактобактерии Lactobacillus Plantarum
Объем молока и применение
На объем молока (прямое внесение) 2000 литров
Подходит для сыров сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер; сычужный творог; кисломолочные продукты
Производитель
Производитель/торговая марка BIOCHEM s.r.l.
Страна производства Италия
Комплектация Защитная закваска Lactoferm-Biochem LP (20U) в саше-пакете - 1 шт.
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Документация:

Спецификация на закваску Lactoferm-Biochem LP (нажмите на ссылку, чтобы скачать)

Посмотрите также

Перчатки одноразовые полиэтиленовые среднего размера. Подойдут на женскую или среднюю мужскую руку. ..

78 руб.

Лизоцим - это натуральный консервант (фермент), используемый в сыроделии для предотвращени..

1 980 руб.

Прекрасный образец плесени от известной французской лаборатории Lallemand: Geotrichum Candidum ..

1 505 руб.

Золотой цвет латексного покрытия позволит вам придать вашему сыру поистине неповторимый вид. Заметно..

380 руб.

Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..

4 900 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?