Нажмите на фотографию для увеличения
Термофильная закваска для сыра БК-Углич-СТБнв (1ЕА)
-
269 руб.
- + 13 бонусов
- Артикул товара: 2014
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Рекомендуется применять при производстве мягких и рассольных сыров и кисломолочных продуктов, а также при производстве сыра Пармезан и адыгейского сыра.
Вид закваски: термофильная (по ссылке откроется список всех термофильных заквасок).
Бактериальный состав:
- Streptococcus thermophilus (невязкий) (Тс)
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Пб) (так называемая «болгарская палочка»)
Ближайшие аналоги: закваска ПроСыр “Сулугуни и моцарелла”, закваска ПроСыр “Качотта, Томм, Грюйер”, Углич-ТНВ, Углич-ТП
Производитель: Биофабрика "Углич", Россия.
Объём молока: пакетик (1 Единица Активности) рассчитан на 40-50 литров молока. Использовать за 1 раз весь объем пакетика не обязательно – можно его пропорционально делить. Неиспользованную часть закваски необходимо герметично закрыть и хранить в морозильной камере вашего холодильника.
Хранение: при температуре до +6°С.
По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Спецификация (отдельным документом): Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Термофильная |
| Лактобактерии | Streptococcus thermophilus (невязкий); Lactobacillus bulgaricus |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 50 литров |
| Подходит для сыров | сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; сычужный творог; кисломолочные продукты |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Биофабрика "Углич" |
| Страна производства | Россия |
Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
Теги: моцарелла, качотта, маасдам, российский сыр, пармезан
Форма для мягких сыров типа "Валансе" ("Valencay" по-французски) служит для приг..
270 руб.
Специальная разработка компании ПроСыр для приготовления вытяжных сыров типа Паста Филата: моцарелла..
229 руб.
«Набор компонентов для сыра Гауда» собран нами исходя из личного опыта сыроварения ..
749 руб.
Удобная прочная форма для изготовления полутвердых и твердых сыров с весом сырной головки от 1 до 2х..
1 550 руб. 1 890 руб.
Сычужный фермент Carlina 1650/95 PF Powder подходит для производства любых сыров и творога..
850 руб.
